the Last Breath
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- 26/3/13
Hola compañeros!
Desde hace tiempo quería abrir este tema y es con motivo a comentar de la comida que más te gusta, de la comida típica/tradicional de tu pueblo/ciudad/región/país, comida de otros lugares que has visitado, comida que te parece más interesante, comida que quisieras probar, etc..
Este tema no se limita.
Por mi parte, iniciaré hablando un poco de la comida típica de México.
Este, de igual manera, la carne que se utilice no es lo importante, lo importante es la salsa porque es deliciosa y antes que se me olvide la consistencia de este como el anterior no es del todo líquida, de hecho es espesa.
Este yo lo he comido más con carne de cerdo pero de igual manera con pollo es muy normal. Lo que sí, o al menos en todos los lugares en los que he estado, este tipo de comidas no es muy común que se acompañen con carne de res (igual, puedo estar equivocado).
Al final, lo importante es que casi todo el plato debe estar cubierto de la salsa ... si alguna vez van a comer esto y se comen rápidamente la salsa y todavía tienen carne y arroz, pidan que les sirvan más salsa.
Y hay otra variedad de pipián, la cual incluso me gusta más que esta versión verde y es una versión que es de color como naranja.
Este yo lo he comido más con carne de pollo pero se aplica lo mismo, lo importante es la salsa y que como los otros anteriores, no es regla que sea picante.
Esto lo enfatizo para que no piensen que todas las salsas en México son picantes o deben serlo (en otro tema hablaré de esto).
Y bueno ... en resumen:
De estas 3 comidas que vimos, el rey por excelencia es el Mole ... las otros dos pipianes, a pesar de ser muy sabroso, no tienen la popularidad ni el nivel como el Mole, por ello es que seguramente es el platillo por excelencia de la comida Mexicana.
Por último les pregunto ... ¿ya conocían el Mole? ¿se esperaban que lo nombrara como la primero referencia o tal vez el platillo más representativo de México?
Espero les guste el tema ... saludos!
Desde hace tiempo quería abrir este tema y es con motivo a comentar de la comida que más te gusta, de la comida típica/tradicional de tu pueblo/ciudad/región/país, comida de otros lugares que has visitado, comida que te parece más interesante, comida que quisieras probar, etc..
Este tema no se limita.
Por mi parte, iniciaré hablando un poco de la comida típica de México.
Mole
En lo personal, es una de mis comidas favoritas por lejos o tal vez la más.
El mole es tal vez el platillo más representativo de la cocina mexicana y es una salsa que se prepara con diversos ingredientes que son diferentes chiles como chile ancho, chile pasilla, chile chipotle o puede ser chile morita y otros ingredientes como jitomates, cebolla, ajo, nueces, ajonjolí, etc., como lo podemos ver en la siguiente imagen:
Ahora, hay que dejar claro que no hay una única receta, hay distintas variedades, es decir, pueden ver un mole negro o un mole como el de la imagen o un mole más rojo, lo que significa que el sabor va a variar un tanto. Además, que posiblemente están pensando que el mole es "picante" pero no es así, de hecho puede ser dulce y así lo he comido en casi todos los lugares a los que he ido, es decir, si alguien quiere lo puede hacer picante pero no es un requisito, para nada. Y bueno, independientemente de eso, lo seguro es que fácilmente se identifica y se siente la consistencia de que es mole.
Este se acompaña comúnmente de carne de pollo que puede ser desmenuzada o en pieza, o igual, si alguien desea acompañarlo con otra carne como res o cerdo, pues adelante aunque en México siempre se sirve con Pollo, al menos lo que he podido ver. Sin embargo, lo importante no es la carne sino la salsa de mole ... como pueden ver en la imagen, casi todo el plato debe estar cubierto del mole y se suele acompañar con un poco de arroz y también frijoles es una buena opción.
En México, es muy común que se sirva en fiestas, reuniones, etc., es decir es un platillo que no pierde nivel, categoría sino que es para todo tipo de clases y lugares.
El único inconveniente es cuidar que no se nos caiga un poco para no ir a manchar la ropa jeje.
Ahora, hay uno que se llama "mole verde" y que también se suele llamar "pipián verde" y aunque pueda tener ese mismo nombre de mole, lo cierto es que sabe diferente y no es lo mismo, es decir, en sabor no tiene relación con el mole "rojo/negro" o al menos, yo no lo siento así.
En lo personal, es una de mis comidas favoritas por lejos o tal vez la más.
El mole es tal vez el platillo más representativo de la cocina mexicana y es una salsa que se prepara con diversos ingredientes que son diferentes chiles como chile ancho, chile pasilla, chile chipotle o puede ser chile morita y otros ingredientes como jitomates, cebolla, ajo, nueces, ajonjolí, etc., como lo podemos ver en la siguiente imagen:
Ahora, hay que dejar claro que no hay una única receta, hay distintas variedades, es decir, pueden ver un mole negro o un mole como el de la imagen o un mole más rojo, lo que significa que el sabor va a variar un tanto. Además, que posiblemente están pensando que el mole es "picante" pero no es así, de hecho puede ser dulce y así lo he comido en casi todos los lugares a los que he ido, es decir, si alguien quiere lo puede hacer picante pero no es un requisito, para nada. Y bueno, independientemente de eso, lo seguro es que fácilmente se identifica y se siente la consistencia de que es mole.
Este se acompaña comúnmente de carne de pollo que puede ser desmenuzada o en pieza, o igual, si alguien desea acompañarlo con otra carne como res o cerdo, pues adelante aunque en México siempre se sirve con Pollo, al menos lo que he podido ver. Sin embargo, lo importante no es la carne sino la salsa de mole ... como pueden ver en la imagen, casi todo el plato debe estar cubierto del mole y se suele acompañar con un poco de arroz y también frijoles es una buena opción.
En México, es muy común que se sirva en fiestas, reuniones, etc., es decir es un platillo que no pierde nivel, categoría sino que es para todo tipo de clases y lugares.
El único inconveniente es cuidar que no se nos caiga un poco para no ir a manchar la ropa jeje.
Este, de igual manera, la carne que se utilice no es lo importante, lo importante es la salsa porque es deliciosa y antes que se me olvide la consistencia de este como el anterior no es del todo líquida, de hecho es espesa.
Este yo lo he comido más con carne de cerdo pero de igual manera con pollo es muy normal. Lo que sí, o al menos en todos los lugares en los que he estado, este tipo de comidas no es muy común que se acompañen con carne de res (igual, puedo estar equivocado).
Al final, lo importante es que casi todo el plato debe estar cubierto de la salsa ... si alguna vez van a comer esto y se comen rápidamente la salsa y todavía tienen carne y arroz, pidan que les sirvan más salsa.
Y hay otra variedad de pipián, la cual incluso me gusta más que esta versión verde y es una versión que es de color como naranja.
Esto lo enfatizo para que no piensen que todas las salsas en México son picantes o deben serlo (en otro tema hablaré de esto).
Y bueno ... en resumen:
De estas 3 comidas que vimos, el rey por excelencia es el Mole ... las otros dos pipianes, a pesar de ser muy sabroso, no tienen la popularidad ni el nivel como el Mole, por ello es que seguramente es el platillo por excelencia de la comida Mexicana.
Espero les guste el tema ... saludos!
